Ajvar
posno, na ulju ceo dan · zahtevno · zimnica
Sastojci
- 10 kg paprike roge
- 2 kg patlidžana
- 700 ml ulja
- 100 ml sirćeta
- 3 kašike soli
Postupak
- Papriku i patlidžan peći dok koža ne pocrni, pa poklopiti da se ispari.
- Oljuštiti, očistiti semenke i ostaviti u cediljci preko noći.
- Sve samleti na mašini za meso, na krupnijem nožu.
- Kuvati u širokom loncu, uz stalno mešanje, oko 2 sata.
- Postepeno dolivati ulje dok se masa zgušnjava.
- Pri kraju dodati so i sirće i kuvati još 15 minuta.
- Vruć puniti u sterilisane tegle i zatvoriti, pa uviti u ćebe.
Savet iz kuhinje
Pečene paprike moraju da se cede preko noći — sa svakom nedoceđenom kapi vode ajvar se kuva sat duže.
Još za isti dan
sme i na strogi post (na vodi)
Posni pasulj na vodi
potapanje preko noći + 2 h · srednje
sme i na strogi post (na vodi)
Posna sarma na vodi
2 h · srednje
sme i na strogi post (na vodi)
Podvarak na vodi
1 h 20 min · lako
sme i na strogi post (na vodi)
Posna čorba od povrća
45 min · lako
sme i na strogi post (na vodi)
Krompir-čorba na vodi
40 min · lako
sme i na strogi post (na vodi)
Čorba od sočiva
45 min · lako