Kiseli kupus u glavicama
sme i na strogi post (na vodi) 2 h + mesec dana · srednje · zimnica
Sastojci
- 10 kg kupusa u glavicama
- krupna so (25 g po litru vode)
- voda
- kukuruzno zrno (šaka)
- lovor
Postupak
- Glavicama izdubiti koren i u rupu nasuti krupnu so.
- Složiti ih u kacu, između njih baciti šaku kukuruza i lovor.
- Naliti hladnom slanom vodom da glavice budu potpuno potopljene.
- Opteretiti čistim kamenom.
- Posle tri dana rasol izvući i vratiti ga preko kupusa.
- Pretakati svakih pet dana, mesec dana.
Savet iz kuhinje
Bez pretakanja rasol se raslojii — gornje glavice potamne i uhvate sluz, a donje ostanu neukiseljene.
Još za isti dan
sme i na strogi post (na vodi)
Posni pasulj na vodi
potapanje preko noći + 2 h · srednje
sme i na strogi post (na vodi)
Posna sarma na vodi
2 h · srednje
sme i na strogi post (na vodi)
Podvarak na vodi
1 h 20 min · lako
sme i na strogi post (na vodi)
Posna čorba od povrća
45 min · lako
sme i na strogi post (na vodi)
Krompir-čorba na vodi
40 min · lako
sme i na strogi post (na vodi)
Čorba od sočiva
45 min · lako